Ce projet initié en 2011 a vu ses premières expérimentations débuter l’an dernier, avec la végétalisation de la rue Saint-Laurent et l’installation de bacs de plantes aromatiques sur la place Xavier Jouvin. Dans les mois à venir, les jardins de la Maison pour tous, de la maison de retraite et de l’école élémentaire du quartier Saint-Laurent accueilleront à leur tour de nouvelles plantations.

« Notre philosophie est de passer d’une logique de consommation à une logique de création. La clé de notre projet est l’éducation. C’est pourquoi les enfants et toutes les générations y sont associés », explique Pierre Rostaing, président de l’Union de quartier.

À terme, l’association souhaite que chacun puisse profiter de cette production ultra-locale. Elle ambitionne notamment d’enclencher un cercle vertueux entre les habitants et les restaurateurs afin que ces derniers proposent dans leur menu les fruits de cette récolte collective.