La chercheuse Tatiana Giraud, directrice de recherche au CNRS et membre de l’Académie des sciences, prend les fromages bleus comme terrain d’observation. À partir des moisissures du roquefort, elle montre comment les activités humaines modifient le vivant.
La conférence est organisée avec Theys Patrimoine et Slow Food Terres des Alpes, dans le cadre de la Fête de la science. Elle se tient dans l’auditorium, accessible par la rue des Dauphins, et s’adresse au public dès 14 ans.