Mangez Bio Isère : du champ à l’assiette

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Bio & local

Basé à Grenoble, Mangez Bio Isère établit un lien entre agriculture biologique iséroise et professionnels de la restauration depuis 2005.

Par Auriane Poillet | PUBLIÉ LE 10/10/2018 | Aucun commentairePartagez :

Certains produits issus de l’agriculture biologique iséroise transitent par le Marché d’Intérêt National, où Mangez Bio Isère possède un local de stockage, avant d’être livrés en restauration professionnelle. ©Auriane Poillet

« Mangez Bio Isère est un outil, une plateforme qui sert d’interface entre les producteurs bio et locaux et la restauration collective et commerciale », explique Romain Pierre, responsable communication au sein de la structure.

Cette interface, créée « par et pour les producteurs », permet donc de livrer un certain nombre de produits dans 120 établissements isérois.

Lancé en 2005, Mangez Bio Isère a été l’une des premières structures du type à apparaître dans l’hexagone. Aujourd’hui, il en existe une vingtaine, réparties sur le territoire métropolitain.

Un tissu agricole fort

« Au départ, Mangez Bio Isère réunissait cinq producteurs », ajoute Boris Demaux, commercial au sein de la SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif). « Aujourd’hui, on compte une cinquantaine d’apporteurs. »

Selon lui, le département est propice à l’expansion de ce genre d’initiatives. Il indique :

En Isère, on retrouve tout ce qui se fait en terme de production agricole en France. Contrairement à d’autres territoires, on a gardé un tissu agricole assez fort avec plus de petites fermes. En montagne, il y a des élevages et en plaine, des cultures de fruits et légumes.

Avec cette offre diversifiée, Mangez Bio Isère assure pouvoir répondre aux commandes de la restauration professionnelle. Les livraisons en restauration collective représentent 90% de leurs volumes, dont 70% sont destinées aux cantines scolaires.

©Auriane Poillet

La structure vise aussi depuis peu un autre type de clientèle. Certaines crèches sont aujourd’hui livrées via le service Tout en vélo. Peu à peu, d’autres types de commerces, tels que les restaurants et les magasins spécialisés font également appel à eux.

Du producteur à l’assiette, Mangez Bio Isère permet donc un contact entre les professionnels avec l’objectif de faire progresser le bio et le local sur le territoire.

information Renseignements divers
courriel http://www.mangezbioisere.fr

Les circuits courts d'abord

Paul Dominique, éleveur et gérant de l'abattoir de La Mure

Paul Dominique, éleveur de vaches et gérant de l’abattoir de La Mure, a participé à l’émergence de la plateforme Mangez Bio Isère en 2005. 17% des volumes de l’abattoir sont d’ailleurs vendus via cette plateforme. L’éleveur a toujours été sensible aux circuits courts, dès les prémices de son activité.

Pourquoi est-ce que le local est important pour vous ?

Quand j’ai lancé mon exploitation il y a 42 ans, je faisais déjà de la vente directe, même si les conditions étaient différentes. Je me suis toujours intéressé aux circuits courts, même si à l’époque c’était rare. J’ai toujours souhaité que mon exploitation soit autonome au niveau de la production pour éviter de dépendre du marché basique qui étrangle les producteurs.

Comment expliquer l’expansion du bio et local en Isère ?

Les collectivités ont encouragé le développement des filières bio et les producteurs y ont trouvé un intérêt. C’est l’un qui a entraîné l’autre. Le bio permet aussi de valoriser localement la production des éleveurs. C’est toujours valorisant de ne pas voir ses bêtes partir à l’autre bout de la France.

Qu’est-ce qu’une viande bio ?

Une viande est considérée comme bio si l’éleveur apporte un certificat d’agrément bio. Il faut pouvoir respecter le cahier des charges qui interdit tous les produits chimiques, les engrais de synthèse, les désherbants et les insecticides. Il y a aussi des contraintes sur l’utilisation des antibiotiques et des contraintes de traçabilité du produit. Le bio représente plus de 40% des volumes de l’abattoir. C’est très important car la production de viande bio en France ne représente que 4% environ.

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